Rijke vetmarmering en intense smaak

Tomahawk is een indrukwekkend stuk vlees met een lang ribbeen. Het heeft een rijke vetmarmering en een intense smaak. Het komt uit dezelfde sectie als de ribeye, maar wordt met de rib intact gelaten.

Begin met het grillen van de tomahawk steak op hoge temperatuur om een goede korst te krijgen. Laat het vlees daarna indirect garen op lagere temperatuur tot een interne temperatuur van 52-54°C voor medium-rare. Laat het vlees rusten voor het aansnijden.